Foodtruck

Freides um 11.10 Angelika Thomé

Der Foodtruck, der heute hier, morgen dort Altbekanntes und Neues auftischt, symbolisiert die Globalisierung der Esskultur und ihre Dynamik. Ausgehend von Foodtruck-Gerichten erörtert Angelika Thomé den Ursprung und die Verbreitung von Nahrungsmitteln und Gerichten, regionale Variationen und die grundlegenden Techniken, mit denen sich die Gaben der Natur in köstliche Speisen verwandeln lassen.

Pizza und Flammkuchen

19. Okt 2018 - 11:10

Neapel ist die Heimat der Pizza. Seit rund 400 Jahren bereitet man hier die herzhaft belegten Teigfladen her. Außerhalb der Stadtgrenzen war die neapolitanische Spezialität bis Mitte des 20. Jahrhunderts nahezu unbekannt. Das änderte sich schlagartig durch die amerikanischen GIs und die Reisewelle. Ein Beitrag von Angelika Thomé.

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  16. Nov 2018 - 11:10

  Vun der Hand an de Mond - Fastfood

   

  Von der Hand in den Mund - Fastfood 

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• Pizza und Flammkuchen

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