Bewosst Gesond
D'Quetsch, eng regional Fruucht mat Traditioun
13 min
Quetschen och!
De Quetschebam, Prunus domestica, gouf am 12. Joerhonnert aus Asien no Europa bruecht. Haut ginn et méi wéi 2.000 Zorten. An eise Géigende sinn am beschte bekannt: Quetschen, Prommen, Mirabellen a Réngglotten. Hir Saison geet vu Juli bis Enn September-Oktober.
Den Ënnerscheed tëschent Prommen a Quetschen:
Quetsche si méi kleng wéi Prommen, hunn eng méi laang Form, a sinn donkel violett. Si léise sech besser vum Steen an d'Fruuchtfleesch bleift méi fest wéi bei der Promm.
Rezept Iddien:
Eng einfach a schnell alternativ zu eiser klassescher Quetschentaart mat Hiefdeeg, kann een Quetschenklafoutis maachen; Traditionell kënnt de Clafoutis mat Kiischten aus dem Limousin a gëtt wéi en Flan mat Mëllech, Miel, Eeër an Zocker zoubereet.
Beim Aperitif gedréchent Quetschen gefëllt mat Roquefort, eng intressant alternativ zu den Quetschen am Speckmantel
Lënsenzopp mat gedréchenten Quetschen
Am Couscous Roséngen duerch gedréchent Quetschen ersetzen
Kompott: Waasser mat wéineg brongem Zocker,opkachen, mat e bësschen Kanéil an Ingwer gewierzt, mixen, ofkillen loossen, als Kompott op der Schmier, eng schnell Alternativ zu dem Quetschekraut wou jo vill Zäit verdangt bei der Hierstellung
Den Quetschenkoulis kann een och an Äis Wierfel afréieren anspontan schnell mat Jughurt mixen fir eng erfrëschend liicht Glace oder en delikaten Sorbet ze genéissen
Mat der Dieteticienne Lis Muller
Referenzen:
Delorme , H. (2014). Le répertoire des aliments et des saveurs. Flammarion
Ducasse A. & Neyrat P. (2009). Nature, simple sain et bon. Alain Ducasse
Fondation Hëllef fir Natur. (1995). Kachen a brachen mat Quetschen. Offset Saint-Paul SA
Lecerf, J.-M. S.-L. (2020). Nutrition préventive et thérapeutique. Elsevier Masson
M. K. (2017). Déshydrater les aliments chez soi. Editions de Terran
Episoden
Fake News am Beräich Ernärung
Et ginn eng Onmass Zäitschrëften, Bicher, Internetsäiten iwwer gesond Ernärung,iwwer Regimmer oder Rotschléi fir physesch méi fit ze ginn. Wéi weit sinn dös Informatioune richteg, wéi funktionéiere fake News?
Fake News am Beräich Ernärung
Et ginn eng Onmass Zäitschrëften, Bicher, Internetsäiten iwwer gesond Ernärung,iwwer Regimmer oder Rotschléi fir physesch méi fit ze ginn. Wéi weit sinn dös Informatioune richteg, wéi funktionéiere fake News?
Tourismus a Wuelbefannen an der École d’Hôtellerie et de Tourisme du Luxembourg
Eng Weltrees, déi op 4ème ze Lëtzebuerg an an der Groussregioun ufänkt an op der 1ère a Mikronesien am Pazifik ophält
Permanent Kontrollen um Findel vun der Lëtzebuerger Veterinärs- an Liewensmëttelverwaltung
D'ALVA, d'Administration luxembourgeoise vétérinaire et alimentaire kontrolléiert reegelméisseg vill Déieren a grouss Quantitéite Planzen a Liewensmëttel aus Drëttstaaten, déi bei eis an d‘Land importéiert ginn.
Gutt iessen, gutt lafen
Déi richteg Ernärung fir e Marathon ze lafen
Microgreens a Sprossen: eng Extra-Portioun Vitaminnen a Mineralien
Se si knackeg, frësch, schaarf oder wierzeg a liwweren eis eng héich Konzentratioun un Nährstoffer a kënnen dat ganzt Joer liicht gezillt ginn.
Vegan a vegetaresch Kichen an der Hotelschoul
Ökologeschen Engagement an der École d’Hôtellerie et de Tourisme du Luxembourg an net nëmmen eng Äntwert op en Trend vum Marché
D'Bedeitung vum glykämeschen Index fir d'Gesondheet
Reegelméisseg ze héich Bluttzockerwärter sinn ee Risikofacteur fir Prädiabeetes an Diabeetes Typ 2.
Schlank am Schlof: geet dat?
Ernärung a Schlof sinn zwee wesentlech Piliere fir eis Gesondheet a Wuelbefannen.
Entzündungen am Kierper an den Afloss vun eiser Ernärung
Wéi eng Relatioun gëtt et bei der Entwécklung, vu de sougenannte " tëllen Entzündungen", mat der Ernärung
D‘Rommel Bommel an hir Frënn
Mam villfältege Wantergeméis der Rommel entdecke mir Neies aus der Schmaachschoul.
Liewensmëttelsécherheet an d'Vermaartung
Séchert Iessen ennerläit der Verantwortung vun all Acteur an der Liewensmëttelketten an get durch d’ALVA zu Letzebuerg iwwerwaacht.
Geet d'Léift wierklech duerch de Mo?
Iessen ass en zentrale Bestanddeel vun de Féierlechkeeten op Vältesdag, a vill Leit gesi kulinaresch Experiencen als e wichtege Wee fir Léift auszedrécken.
Gesond Ernärung op der Aarbecht
Iddien an Ustéiss, fir eng gesond Ernärung am Beruffsalldag,vun der Ernärungsberoderin Lis Muller.
Déiereschutz: Iwwerwaachung vum Déierewuel
D’ALVA, déi nei Lëtzebuerger Veterinär- a Liewensmëttelverwaltung, këmmert sech ëm d’Iwwerwaachung vum Déiereschutz an Déierewuel bei Haus-, Notz- a Labosdéieren.
Wuelbefannen a mental Gesondheet
Journée de Bien-Être an der Hotelsschoul zu Dikrech
Diabetes a grouss Ernärungstrends: den Afloss vun den neien "-tarier"
Dacks ginn dës Ernärungstrends als méi gesond dohi gestallt. Mee ass dat wierklech ëmmer de Fall?
Eist Iessverhalen an den Impakt vun de soziale Medien
Plattforme wéi Instagram, TikTok a Co, hunn e groussen Afloss op eisen Alldag, awer wéi vill beaflosse se tatsächlech eis Iessgewunnechten? Ass dee ganzen Ernährungs-Social-media-Trend éischter positiv oder negativ ze bewäerten?
Gesond Ernärung och mat engem klenge Budget
Kaafe just wat ee brauch, esou spuert ee Geld an et gëtt näischt verbëtzt.
