Bewosst Gesond
Vegan a vegetaresch Kichen an der Hotelschoul
11 min
Stänneg op der Sich no de leschten Tendenze vum Marché a mam Wëlle sech weiderzëentwéckelen, definéiert sech d’EHTL, d'École d’Hôtellerie et de Tourisme du Luxembourg, als eng modern, ambitiéis an dynamesch Schoul, déi mat hirer Zäit geet. Och am Beräich vun der vegetarescher a veganer Kichen investéiert d’Schoul an déi Richtung, fir der Nofro gerecht ze gi vun enger Generatioun, déi net nëmmen u gesondem Iessen interesséiert ass, méi sech och fir d‘Erhale vun de Ressourcen asetzt.
Elo geet et op d'Weltmeeschterschafft op Singapur fir vegan ze kachen.
Am Kader vu vegetaresche Wochen z. B. versicht d’Hotelschoul d’Schüler:inne fir déi vegan Kichen ze sensibiliséieren an hinnen d‘Méiglechkeete vun esou enger grénger Kiche méi nozebréngen.
Invité ass de jonke Chefkach Steve Lentz aus der Hotelschoul. Hien ass zoustänneg fir déi vegetaresch a vegan Kachcoursen an huet 2023 bei engem europäesche vegane Kachconcours an Italie mat senger Ekipp deen éischte Präis gewonnen. De Steve Lentz huet och matgewierkt bei der Realisatioun vun engem vegane Kachbuch, dat d’EHTL erausbruecht huet.
Presentéiert vum
- Angie Maquil
Episoden
Nurtri-Score - sinnvoll oder verwirrend?
Der Nutri-Score ist ein System der Nährwertkennzeichnung, berechnet mittels eines Algorithmus, der dem Verbraucher eine Hilfestellung bei der Auswahl von Lebensmitteln geben soll. Wie sinnvoll ist dieser Score?
Téi, e beléifte Gedrénks virun allem an de kale Wanterdeeg
Pâtisserie ouni Zocker
Manner Zocker a virun allem Pâtisserie ouni Gluten- a Laktose: e reelle Besoin um Marché
Ballaststoffe - weit mehr als nutzloser Ballast in der Ernährung
Ballaststoffe können vom Menschen und seinen Enzymen nicht verarbeitet werden - wohl aber von seinen Darmbakterien - warum sind diese so wichtig für unsere Ernährung?¨
D’Administration luxembourgeoise vétérinaire et alimentaire
D’ALVA huet als Missioun d’Liewensmëttelsécherheet ze iwwerwachen, Kontrollen duerchzeféieren a këmmert sech ëm d’Déieregesondheet an d’Déierewuel.
Lactofermentéiert Liewensmëttelen
Eng Beräicherung an der gesonder Ernärung
Weltdiabeetes-Dag 2023
Kennt Äre Risiko, kennt Är Äntwert.
Déi nei Lëtzebuerger Veterinär- a Liewensmëttelverwaltung
Administrativ Vereinfachung: Eng nei Verwaltung fir d’Iwwerwaachung vun der Liewensmëttelkette vum Bauerebetrib bis op den Teller vum Konsument.
Akafsfalen am Supermarché
Haut ginn et e puer Rotschléi, déi hëllefe sollen, méi effikass anzekafen an dobäi méi bëlleg an e gesonde Choix ze treffen.
Déck Nëss, e klenge Plus am gesonden Iessen
D'Wierkung vun den Hackernëss op eis Gesondheet
Sekundäre Pflanzenstoffe
Sekundäre Pflanzenstoffe - eine Wunderwaffe gesunder Ernährung - oder was versteckt sich dahinter?
École d’Hôtellerie et de Tourisme du Luxembourg
D’EHTL: eng modern, ambitiéis an dynamesch Schoul, déi de Schüler Perspektive bitt.
“Scheinfasten”: Wonnermëttel geint Bauchfett?
Nëmme fënnef Deeg laang manner iessen an dann trotzdeem vun den positiven Effekter vum Faaschte profitéieren? Geet dat iwwerhaapt?
D’Drauwen, eng beléiften Uebstsort mat vill Energie
Gesond Superfriichten , déi et lo ze genéisse gëllt.
Erfrëschungsgedrénks: méi saisonal a regional
Ideal Gedrénks fir waarm Summerdeeg, loosst Iech inspiréieren!
Deshydratioun am Summer virbeugen
Den Duuscht ass schonn en éischt Zeeche vun Deshydratatioun.
Ze vill Cholesterol: Gefor oder nëmme Panikmacherei?
Wéi eng Roll spillt d'Ernärung, a wat ass den aktuelle Wëssenschaftsstand?
Hunneg huet vill gutt Eeegenschaften
Hunneg ass en natierlecht Mëttel fir ze Séissen an iwwerrascht ëmmer nees mat senge villsäitegen Aromaen.
Eat the Rainbow - Méi Faarf op den Teller
All Faarf bréngt gesondheetlech Virdeeler, keng Faarf ass besser wéi eng aner.