Bewosst Gesond
"From leaf to root" - Uebst a Geméis ganz verwäerten!
9 min
![on the headlines](/legacy/images/13450/image-thumb__13450__base_thumbnail/Ecole%20du%20Gout%20-%20Simone.38124ca6.jpg)
Laut dem WFP (World food programme) vun dee Vereenten Natiounen, ginn een Drëttel, vun de Liewensmëttel weltwäit verschwënnt wat net nëmmen um moraleschen, mee och um ekologesche Plang ee grousse Problem ass: onnëtzt Fläche gi kultivéiert, Waasser gëtt verbëtzt an CO2 Gasen, ausgestouss. All eenzele vun eis ka schonn duerch kleng Gewunnechten dozou bäidroen, fir d'Liewensmëttelverschwendung ze reduzéieren, z.B. an deem ee Blieder, Stiller, Schuelen a Kären, vun Uebst a Geméis net méi ewech gehäit mee och mat verschafft. Wéi dat praktesch ëmzesetzen ass erkläert d'Ernärungsberoderin Simone Dégardin, aus der Ecole du Goût.
E puer kleng Rotschléi vum Simone:
Käre vu Melounen oder Kürbis kënne gutt ofgewäsch ginn, gedréchent an dann am Schäffche bei 200 Grad geréischtert ginn bis se knuspreg sinn. Si kënnen als Topping fir Zaloten a Zoppe benotzt ginn oder einfach esou geknabbert ginn.
Frësch Geleefs vu Muerten, Réidercher, Kolrabi oder Brokkoli ofwäschen, ofdréchnen a mat Nëss, Ueleg, gerapptem Kéis, Salz a Peffer püréieren, a schonn ass eng aromatesch Zooss fir Nuddele prett. Et kann een och bëssen Natur Jugurt drënner mëschen.
Grad elo an der Spargelzäit, kann een e Bouillon aus Spargelreschter a Schuele kachen an dëse gëtt Zooss, Zoppen a Risottoen en delikaten Touch
Iwwerreschter wéi Äppelschuelen oder Rout Rommelschulen si gëeegent fir infuséiert Waasser. Déi propper Schuele mat Spruddelwaasser mixen a frësch Peffermënz an Zitroun dobäi ginn an eventuell mat e bëssen Hunneg séissen. 24 Stonnen zéie loossen, siften a gutt frësch genéissen.
Episoden
Geet d'Léift wierklech duerch de Mo?
Iessen ass en zentrale Bestanddeel vun de Féierlechkeeten op Vältesdag, a vill Leit gesi kulinaresch Experiencen als e wichtege Wee fir Léift auszedrécken.
Gesond Ernärung op der Aarbecht
Iddien an Ustéiss, fir eng gesond Ernärung am Beruffsalldag,vun der Ernärungsberoderin Lis Muller.
![Déiereschutz: Iwwerwaachung vum Déierewuel](/legacy/images/20537/image-thumb__20537__base_thumbnail/K%C3%A9i%20am%20Stall.70fa37a9.jpg)
Déiereschutz: Iwwerwaachung vum Déierewuel
D’ALVA, déi nei Lëtzebuerger Veterinär- a Liewensmëttelverwaltung, këmmert sech ëm d’Iwwerwaachung vum Déiereschutz an Déierewuel bei Haus-, Notz- a Labosdéieren.
Wuelbefannen a mental Gesondheet
Journée de Bien-Être an der Hotelsschoul zu Dikrech
Diabetes a grouss Ernärungstrends: den Afloss vun den neien "-tarier"
Dacks ginn dës Ernärungstrends als méi gesond dohi gestallt. Mee ass dat wierklech ëmmer de Fall?
![© Bigstock / artiemedvedev Eist Iessverhalen an den Impakt vun de soziale Medien | © Bigstock / artiemedvedev](/1_Foto/100komma7.lu/131935/image-thumb__131935__base_thumbnail/Blogger%20mecht%20Uebstzalot.3687a1f6.jpg)
Eist Iessverhalen an den Impakt vun de soziale Medien
Plattforme wéi Instagram, TikTok a Co, hunn e groussen Afloss op eisen Alldag, awer wéi vill beaflosse se tatsächlech eis Iessgewunnechten? Ass dee ganzen Ernährungs-Social-media-Trend éischter positiv oder negativ ze bewäerten?
![Gesond Ernärung och mat engem klenge Budget](/1_Foto/100komma7.lu/130510/image-thumb__130510__base_thumbnail/Gem%C3%A9is.ffd3f564.jpg)
Gesond Ernärung och mat engem klenge Budget
Kaafe just wat ee brauch, esou spuert ee Geld an et gëtt näischt verbëtzt.
![Realistesch Ziler fir dat neit Joer](/1_Foto/100komma7.lu/128926/image-thumb__128926__base_thumbnail/Mandarinnen.2d48f286.jpg)
Realistesch Ziler fir dat neit Joer
Wéi kann ech mir realistesch Ziler am Kontext vun enger gesonder Ernärung setzen a wéi wichteg ass Flexibilitéit fir dës Ziler ze erreechen?
![Nutriscore | © kolonko Nurtri-Score - sinnvoll oder verwirrend? | © kolonko](/1_Foto/100komma7.lu/127108/image-thumb__127108__base_thumbnail/Nutriscore.17062c4a.jpg)
Nurtri-Score - sinnvoll oder verwirrend?
Der Nutri-Score ist ein System der Nährwertkennzeichnung, berechnet mittels eines Algorithmus, der dem Verbraucher eine Hilfestellung bei der Auswahl von Lebensmitteln geben soll. Wie sinnvoll ist dieser Score?
![Téi, e beléifte Gedrénks virun allem an de kale Wanterdeeg](/1_Foto/100komma7.lu/125563/image-thumb__125563__base_thumbnail/Bewosst%20Gesond.2fb667b4.jpg)
Téi, e beléifte Gedrénks virun allem an de kale Wanterdeeg
![Pâtisserie ouni Zocker](/1_Foto/100komma7.lu/120502/image-thumb__120502__base_thumbnail/Carole%20Goerend.2a2c94d1.jpg)
Pâtisserie ouni Zocker
Manner Zocker a virun allem Pâtisserie ouni Gluten- a Laktose: e reelle Besoin um Marché
![Ballaststoffe - weit mehr als nutzloser Ballast in der Ernährung](/1_Foto/100komma7.lu/120799/image-thumb__120799__base_thumbnail/Fiber.26f89b29.jpg)
Ballaststoffe - weit mehr als nutzloser Ballast in der Ernährung
Ballaststoffe können vom Menschen und seinen Enzymen nicht verarbeitet werden - wohl aber von seinen Darmbakterien - warum sind diese so wichtig für unsere Ernährung?¨
![D’Administration luxembourgeoise vétérinaire et alimentaire](/1_Foto/100komma7.lu/118690/image-thumb__118690__base_thumbnail/K%C3%A9i.ab02a852.jpg)
D’Administration luxembourgeoise vétérinaire et alimentaire
D’ALVA huet als Missioun d’Liewensmëttelsécherheet ze iwwerwachen, Kontrollen duerchzeféieren a këmmert sech ëm d’Déieregesondheet an d’Déierewuel.
![Lactofermentéiert Liewensmëttelen](/1_Foto/100komma7.lu/116401/image-thumb__116401__base_thumbnail/Sauerkraut.5f89dd57.jpg)
Lactofermentéiert Liewensmëttelen
Eng Beräicherung an der gesonder Ernärung
![Weltdiabeetes-Dag 2023](/1_Foto/100komma7.lu/114106/image-thumb__114106__base_thumbnail/Diabetes%20World%20Diabetes%20Day.87ede281.jpg)
Weltdiabeetes-Dag 2023
Kennt Äre Risiko, kennt Är Äntwert.
![Déi nei Lëtzebuerger Veterinär- a Liewensmëttelverwaltung](/1_Foto/100komma7.lu/109177/image-thumb__109177__base_thumbnail/Felix%20Wildsch%C3%BCtz.f244ed68.jpg)
Déi nei Lëtzebuerger Veterinär- a Liewensmëttelverwaltung
Administrativ Vereinfachung: Eng nei Verwaltung fir d’Iwwerwaachung vun der Liewensmëttelkette vum Bauerebetrib bis op den Teller vum Konsument.
![Akafsfalen am Supermarché](/1_Foto/100komma7.lu/62071/image-thumb__62071__base_thumbnail/St%C3%A9phanie%20Rosquin.b7426449.jpg)
Akafsfalen am Supermarché
Haut ginn et e puer Rotschléi, déi hëllefe sollen, méi effikass anzekafen an dobäi méi bëlleg an e gesonde Choix ze treffen.
![Déck Nëss, e klenge Plus am gesonden Iessen](/1_Foto/100komma7.lu/101554/image-thumb__101554__base_thumbnail/N%C3%ABss.3c13e8d0.jpg)
Déck Nëss, e klenge Plus am gesonden Iessen
D'Wierkung vun den Hackernëss op eis Gesondheet
![Torsten Bohn | © Jo Diseviscourt Sekundäre Pflanzenstoffe | © Jo Diseviscourt](/1_Foto/100komma7.lu/94441/image-thumb__94441__base_thumbnail/Torsten%20Bohn.f495fdd9.jpg)
Sekundäre Pflanzenstoffe
Sekundäre Pflanzenstoffe - eine Wunderwaffe gesunder Ernährung - oder was versteckt sich dahinter?
![École d’Hôtellerie et de Tourisme du Luxembourg](/1_Foto/100komma7.lu/60262/image-thumb__60262__base_thumbnail/Hotelschoul%20Direkter%20Michel%20Lanners.29fc4ff3.jpg)