Dauer: 20 Minutte Virbereedung a 40 Minutte baken
Fir 4 Portiounen
Fir d’Spinat-Ricotta-Fëllung brauche mir:
• 225 g Cashew-Nëss
• 120 ml Waasser
• Jus vun enger grousser Zitroun, oder 1 Zoppeläffel Äppelesseg
• 2 Zoppeläffelen Hief-Pudder
• 1 Zéif Knuewelek
• Salz & Peffer
• Ronn 50 g Spinat
Soss brauche mir:
• 16 bis 18 Cannelloni Nuddelen
• Ronn 600 ml Tomaten Zooss
Zoubereedung:
• Schäffchen op 180 Grad Celsius opwiermen
• D’Cashew-Nëss an engem Dëppe Waasser fir ronn 10 Minutte kachen, fir datt se mëll ginn
• Déi mëll Cashew-Nëss an e Mixer ginn, an alles fir d’Ricotta-Fëllung zesumme mixen
• An enger rechteckeger Bakform d’Hallschent vun der Tomatenzooss verbreeden
• D’Cannelloni eng no där anerer mat der Spinat-Fëllung fëllen, an op d’Tomaten-Zooss dropleeën
• Zum Schluss de Rescht Tomaten-Zooss op d’Cannelloni leeën
• Fir ronn 40 Minutten bei 180 Grad Celsius am Schäffche baken
• Optional: no 20 Minutte baken e bësse vegane Kéis op d’Cannelloni ginn
• Optional: mat schwaarzem Peffer, Basilikum, an e bësse Chili Pudder dekoréieren
Pesto-Nuddele mat Pistasch-Zooss | © Marie Schockmel
